Nach der Handlese folgt die Fermentation im Chromstahltank. Vor der Abfüllung reifen 50% des Weins für 12 Monate in Zementbehältern und 50% in grossen Fässern von 80hl. Vereint reift der Wein dann noch für weitere 12 Monate in Zementbehältern. Vor dem Verkauf folgt die Verfeinerung für 6 Monate in der Flasche.
CHARAKTER
Intensives Rot mit orangefarbenen Reflexen. Kräftiger Duft von Kirschen und Veilchen mit einem Hauch von Gewürzen und Unterholz.
PASSEND ZU
Sehr gut geeignet zu Auberginen-Auflauf (Parmigiana), Gemüsesuppen, Pilzrisotto.
