Die Fermentation dauert 8 Tage mit traditionellem Umwälzen im Chromstahltank bei kontrollierter Temperatur. Anschliessend Ausbau für 12 Monate in Fässern zu 50 hl aus slawischer Eiche. Vor dem Verkauf ruht der Wein mindestens 12 Monate in der Flasche.
CHARAKTER Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Der Duft ist reich, intensiv und vielschichtig mit fruchtigen Noten von roten Früchten und Kirsche, leicht würzig. Im Geschmack ist der Barbera voll und harmonisch. Im Geschmack tiefgründig, mit Noten von Bittermandeln.
GESCHICHTE Die Trauben für diese Barbera werden im Weinberg Boschi (Comune di Neive) geerntet.
PASSEND ZU Ausgezeichneter Begleiter zu Teigwarengerichten, speziell Eierteigwaren, Pizza, Risotto, Fleischgerichten und Käse.
