Vinifizierung im Stahltank bei kontrollierter Temperatur und Mazeration während 20 Tagen auf den Traubenhäuten. Ausbau für 24 Monate in traditionellen Fässern aus slawischer Eiche. Nach einem Verbleib im Stahltank wird der Wein abgefüllt und reift vor dem Verkauf weitere 6 - 12 Monate in der Flasche. Ideal für eine lange Lagerung, da er auch in der Flasche langsam und ausgewogen weiter reift.
CHARAKTER
Intensives Granatrot mit ziegelfarbenen Reflexen. In der Nase tiefe Gewürz- und Fruchtnoten, im Gaumen rein, körperreich und elegant. Die angenehme Säure trägt zur Frische des Weines bei, der ihm grosses Alterungspotenzial verleiht.
GESCHICHTE Dank der sehr vorteilhaften klimatischen Verhältnisse darf der Jahrgang 2011 des Barolo als "ausgezeichneter Jahrgang" bezeichnet werden.
PASSEND ZU Barolo ist der ideale Begleiter zu Fleisch- und Wildgerichten. Herrlich zu Gerichten mit weissem Alba-Trüffel, sehr zu empfehlen zu gut gelagerten Käsesorten.
TRAUBEN: 100% Nebbiolo
TERROIR: Lehmboden, leicht kalkhaltig, eine Beschaffenheit, die Eleganz und Komplexität verleiht.
