PRODUKTEKATALOG
Ein Grossteil der Trauben wird leicht gequetscht und entrappt, 25% gelangen intakt in das Gärgefäss. Nach einer kurzen Mazeration gärt der Wein für ca. 10 Tage bei konstanter Temperatur von 28°C. Ausbau während 14 Monaten in kleinen Eichenfässern, anschliessent nach der Assemblage für rund weitere sieben Monate im grossen Eichenfass. Nach der Abfüllung lagert der Wein für 12 Monate in den Kellern des Sitzes Barthenau.
CHARAKTER
Die dunkle, rubinrote Farbe lässt die enorme Konzentration erahnen. In der Nase im ersten Moment noch etwas verschlossen, gibt er im Glas schon bald die Aromen frei, die an das facettenreiche Bouquet klassischer Burgunder erinnern. Einhüllender Duft von Sauerkirschen und Himbeeren, unterstrichen von zarten Vanilletönen und feinen Gewürznoten. Sehr gut ausgewogen im Gaumen, elegante Säure, mit gut integrierten Tanninen und aromatischer Konzentration.
GESCHICHTE
Barthenau Vigna S. Urbano ist Ausdruck der wertvollsten Cru-Lage von Hofstätter. Sie liegt im Herzen der Weingärten rund um den Sitz Barthenau bei Mazon. In dieser einzigartigen Lage wachsen Rebstöcke, die teilweise älter als 65 Jahre sind. Nur die Klassifizierung "Vigna" garantiert in Südtirol die Herkunft eines Lagenweines.
PASSEND ZU
Sehr gut geeignet zu roten Fleischsorten, Wildgerichten, milden Käsesorten.
TERROIR: Konglomerat aus Lehm-, Kalk- und Porphyrböden.
TRAUBEN: 100% Blauburgunder
