PRODUKTEKATALOG

Cesanese IGT Lazio rosso L'Olivella

Art.-Nr. 4260
lieferbar
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Artikelbeschreibung
Cesanese ist eine autochthone Traubensorte. Bei der Lese wird das Traubengut sorgfältig sortiert und leicht angetrocknet. Die Fermentation erfolgt während 15 Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von 30/32°C. Der Abstich wird in zwei Phasen durchgeführt: zuerst wird der Most abgelassen und in der zweiten Phase wird er nochmals auf die Maische gegeben, dadurch kommt es zu einer zweiten Gärung. Der Ausbau erfolgt anschliessend in Stahltanks, die Reifung dann für 12 Monate im Holzfass und vor dem Verkauf in der Flasche.

CHARAKTER
Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Ätherischer Duft, mit Noten von Vanille, intensiv und elegant. Im Geschmack trocken, warm und mit langem Abgang.

GESCHICHTE
Die Mengen sind limitiert und der Cesanese wird nur mit den besten Jahrgängen hergestellt.

AUSZEICHNUNGEN: Decanter 2017 - Silber:

PASSEND ZU
Ausgezeichnet zu Braten, Grilladen, Wild und Käse. Es empfiehlt sich, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren.

TERROIR: Der Boden ist von vulkanischem Ursprung, reich an Pottasche, Phosphor und Magnesium. Besonnung und Belüftung sind ideal.

TRAUBEN: 100% Cesanese
Auf den Merkzettel
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