Der Mozzarella di Bufala wird aus der Milch von Büffelkühen hergestellt, die auf der Weide leben. Beim Anschneiden entfaltet sich der charakteristische Geschmack, der von den Milchfermenten herrührt, die in der Büffelmilch vorkommen. Mozzarella hat einen geringen Kaloriengehalt, ist aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
PASSEND ZU
Mozzarella di Bufala ist vielseitig verwendbar: für Pizza, Insalata Caprese, für Aufläufe, Gratins.
