Pancetta wird nach einer sorgfältigen Verarbeitung der Schweinerippen mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und vor dem Aufrollen mit einer milden Peperonisauce bestrichen.
PASSEND ZU
Die milde Pancetta eignet sich sehr gut zum Abschmecken von Saucen, aber auch kalt aufgeschnitten ist Pancetta eine Delikatesse.
