Nach der Ernte werden die Trauben einer kurzen, klassischen Mazeration in Edelstahltanks unterzogen. Der Pinot Noir wird in grossen Holzfässern, in Stahltanks und in der Flasche gereift.
CHARAKTER
Es handelt sich um einen grossen Klassiker, bei dem die edle Pinot-Frucht zur Geltung kommt und die Tannine auf burgundische Weise fein integriert sind, was zu einer wunderbaren Kombination führt. Der Pinot Noir ist ein fantastisch verspielter Rotwein, der eine gewisse Sinnlichkeit ausstrahlt. Am Gaumen ist er saftig und aromatisch. Seine unverwechselbaren Aromen von Himbeeren, Kirschen, Brombeeren, Walderdbeeren und roten Johannisbeeren entfalten sich im Glas und sind auch für die weniger erfahrene Nase wahrnehmbar.
PASSEND ZU
Der Pinot ist nicht nur ein Wein für sichere Kombinationen mit Waldaromen, Gerichten mit Blaubeeren, Wacholder, Pilzen, Topinambur, Steinpilzen und Trüffeln; dieser Wein kann auch als Kontrast zu sehr würzigen Gerichten (z. B. der indischen Küche) serviert werden. Ideal zu gebratenen Fleischgerichten. Perfekt für alle Jahreszeiten.
